Diplomado de "Inocuidad de alimentos"
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Mesa de trabajo 21@2x

Modalidad:

Autodirigido

Mesa de trabajo 22@2x

Fecha:

5 febrero 2024

Mesa de trabajo 23@2x

Incluye:

Instructoría, acceso al material, horas de consulta para el desarrollo del plan HACCP y certificado de participación.

Mesa de trabajo 24@2x

Precio:

$ 650.00 + matrícula

Objetivos del curso

  • Distinguir y categorizar los peligros asociados a los alimentos.
  • Diseñar medidas de control para los peligros identificados en un sistema de producción alimentaria.
  • Determinar si las medidas de control son las adecuadas para reducir el riesgo.
  • Elaborar un plan HACCP para controlar los peligros durante la producción de alimentos. 

Contenido del curso

1. Introducción a la microbiología de alimentos.

2. Enfermedades transmitidas por alimentos.

3. Buenas prácticas de manufactura y procedimientos operativos estándar de saneamiento.

4. Indicadores de calidad, higiene e inocuidad de los alimentos.

5. Desarrollo de un plan de inocuidad (HACCP)